一碗冬天的救命汤,喝完从头暖到脚,特舒坦!



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有问题,找小主~


今天早上去附近的菜市场,路过肉摊子的时候,相熟的大叔看到小主就嘱咐:给你留了2斤猪蹄,待会拿回家去。


每天都要来市场晃晃,和许多的大叔大妈都早已很熟悉。这种现代快节奏下的,简单的邻里关系显得尤为珍贵。



于是什么都没买到,拿着两斤猪蹄的小主美滋滋的回家了。正好家里还有一点党参,应该还有剩下些啥啥的,凑成一锅不是问题!


很多人不喜欢吃猪蹄,看起来脂肪多,吃起来软软糯糯的觉得油腻。更喜欢的是卤制或者红烧和烧烤的做法。



但是,在天冷的日子里,小主更喜欢在炉灶上炖汤。看着袅袅上升的烟气,砂锅里面食材咕噜咕噜和着汤水一起翻滚,还有散之不去的香气别提多幸福了。


经过长时间的煲煮,猪蹄肉入口即化,大量的胶质被烹调出来,汤味浓厚,口味咸鲜,满满一锅的胶原蛋白。



浓白的汤汁,鲜香浓郁。


喝上一碗,从胃里暖到心里,不管在哪,都有在家温暖的感觉。


—  步骤解说  —


[ 材料 ]


党参15g,猪蹄500g,干香菇20g,

枸杞15g,姜10g,盐适量,

料酒适量,鸡精适量


[ 做法 ]


      1、首先,将党参洗净,切断,姜切片,备用


     2、干香菇泡发


      3、猪蹄放入沸水中煮去血水,捞出沥干水分


     4、锅内放入猪蹄、姜、党参、香菇、枸杞、料酒,加适量水,大火烧开


     5、转小火煮三个小时


     6、出锅前加盐、鸡精调味即可



小主提示

在沸水里放入生猪蹄焯上2-3分钟,主要为了去除猪蹄上的脏东西以及血水。



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