职业美式足球员卡特为增加体重,大量食用冰淇淋奶昔和大量牛奶,导致全身酸痛,改吃素后所有疼痛完全消失

职业美式足球员卡特(David Carter)2014年与奥克兰突击者队签约后,努力使285磅的体重回升至300磅,便在饮食增加了冰淇淋奶昔和大量牛奶。但是他全身酸痛,罹患肌腱炎,三只手指麻木。

他以为这是担任职业足球员,特别是需要冲撞的防守线锋必需付出的代价。但在看过有关素食主义的一部纪录片后,他才知道他不需要忍受那么多折磨。

卡特从纪录片得知,乳制品会导致某种形式的肌腱炎,他自己的肌腱炎已严重到泡澡后,难以从浴缸站起来,但他多吃乳制品,反使肌腱炎、肌肉疲乏等问题更严重。所以第二天,他就改采素食,他吃的第一个食物是豆子汉堡,从那时起就没再吃过肉。

但是维持体重很重要,防守线锋经常过磅,没有人希望自己是看来「弱不禁风」的250磅。素食一个月后,卡特减了四十磅,他跑得更远更快,能举更多重量。而且两个月内,关节的所有疼痛完全消失。

卡特的体重回升到300磅,但比他以前吃动物产品更精壮敏捷。素食者要保持这种体重需多花心思,他一天要摄取一万卡路里,这些热量分成五餐和四杯二十盎司的奶昔。也就是说,卡特每两小时就吃一顿,而且吃得很扎实,例如奶昔使用白腰豆和向日葵子,以提供蛋白质,不过虽加了水果调味,要喝下去还是不简单。

他摄取的蛋白质来自不同食物:米饭和豆子一起吃,提供完全蛋白质;小米、藜麦等全谷物;螺旋藻和汉麻籽蛋白质等补充剂;坚果。卡特说,听到他吃素每个人都很惊讶,但看到他的身材,就会打破吃素者都瘦小的观念。

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